Pour cela, nos chefs cuisiniers ont usé de leur talent afin d'élaborer un vaste choix de plats à connotation musicale.
Serez-vous capable de trouver toutes les références?
Sélectionnez vos trois coups :
Thème du jour : Italie
Les Préludes (entrées)
Tomate sur son lit de Mozart
Tomate sicilienne finement coupée sur sa rivière d'huile de graine de courge d'Autriche.
La chevauchée des Vache-qui-rit
Pain Naan revisité cuit au feu de bois.
Sérénade de saumon
Vérine de saumon fumé sur sa sérénade de caviar.
Raviolon aux truffes, pianissimo de parmesan
Ravioli vapeur à la truffe noire du Périgord accompagné de son parmesan napolitain.
Tartare de Sole
Sole du jour, mitonnée au jus de champignon, servie avec sa sauce aux herbes fraiches.
Salade bruschetta de violoncelerie
Bruschetta campagne de jambon cru italien, assaisonnée de son huile d'olive traditionnelle.
Les Mélodies (plats)
Souris d'agneau, chœur d'artichaut et ses chants-pignons
Souris d'agneau rôtie à la bordelaise avec son accompagnement d'artichaut paysans et de ses petites morilles.
Le Carnaval des animaux
Calvacade de pièces du boucher du jour.
Tagliatelles au trompesto
Tagliatelles fraiche de mia nonna avec ses gambas méditerranéenne sauce persillée.
Solfège meunière, harmonicots et légumes mandoline
Solfège meunière farcie aux haricots accompagné de sa fondue de légume.
Pizza Vivaldi
Pizza 4 saisons traditionnelle cuite au four Napolitain.
Octopus's garden
Boulette de pâte farcie au poulpe et sa sauce caramel.
Les Points d'Orgue (dessert)
Guitarte Tatin et sa glace vanille
Tarte tatin du Chef et sa vanille bourbon de l'île de la Réunion.
Do ré mi-cuit au chocolat
Entremet mi-cuit au chocolat et son coulis de lait.
Octave glacé
Assortiment de sorbet arc-en-ciel.
Harmonie meringuée
Tarte sablée de citron de menton avec sa meringue italienne.
Entremet Opéra, biscuit Joconde et sirop Grand Marnier
Gâteau opéra revisité par le Chef.
Crumble Saxopomme
Crumble pomme-poire et sauce chocolat.
Symphonie Fruitée
Smoothie de fruits de saison.
Concerto 3 Chocolats
Gâteau concerto sur ses 3 chocolats et son croustillant pralinoise.